Il corso Sommelier si articola in un percorso base distribuito su tre livelli. Al termine di ogni corso si deve sostenere l’esame finale il cui superamento è necessario per poter accedere al livello successo o ottenere, nel caso del terzo livello, l’attestato finale di Sommelier.
Primo livello: le basi teoriche e l’analisi sensoriale, il Sommelier
Secondo livello: enografia italiana e mondiale
Terzo livello: alimenti e gli abbinamenti cibo/vino
In ogni livello la lezione si suddivide in una parte teorica ed una pratica con l’analisi sensoriale dei vini proposti, la stappaura e la pratica di servizio.