Il corso sommelier di secondo livello si articola in 10 lezioni teorico-pratiche, ciascuna della durata di circa due ore, seguite da un test di esame finale. Ogni lezione sara’ accompagnata dalla degustazione tecnica di moltissime tipologie di vino, e parte del test finale consisterà nella degustazione tecnica di due vini.
Materie trattate: il corso di secondo livello e’ dedicato alla scoperta ed allo studio dell’enografia nazionale ed internazionale. Dai vitigni autoctoni ai grandi vini, con un continuo e forte riferimento ai territori ed alle loro peculiarità, si viaggia virtualmente tra DOCG, Premiere Gran Cru e Qualitatswein Mit Pradikat,.
In sintesi, le materie trattate sono le seguenti:
Italia (1 e 2): indicazione geografica delle zone di produzione, elenco DOCG e DOC, principali vitigni.
Francia (1 e 2): legislazione e classificazione, indicazione geografica delle zone di produzione, principali vitigni, approfondimento su Bordeaux, approfondimento sul Borgogne, approfondimento sullo Champagne, approfondimento sul Cognac.
Spagna: legislazione e classificazione, indicazione geografica delle zone di produzione, principali vitigni, approfondimento sull’Andalusia (Pedro Ximenez- Brandy – Cava).
Portogallo, Austria, Ungheria: legislazione e classificazione, indicazione geografica delle zone di produzione, principali vitigni.
Germania (1 e 2): legislazione e classificazione, indicazione geografica delle zone di produzione, principali vitigni.
Canada, Stati Uniti, Cile, Argentina: legislazione e classificazione, indicazione geografica delle zone di produzione, principali vitigni, approfondimento su Zinfandel (Primitivo).
Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica: legislazione e classificazione, indicazione geografica delle zone di produzione, principali vitigni, approfondimento sul Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda, approfondimento sul Sudafrica.